Beskrivelse

Teres major er en udskæring af oksekød, der også kendes som “petit tender” på engelsk. Teres major er en muskel beliggende i skulderområdet af kvægget og er kendt for sin møre tekstur og gode smag.

regnes ofte som en af de mest møre udskæringer af oksekød, da den ikke udsættes for så meget aktivitet som andre muskler i dyret. Den har en fin marmorering af fedt, der bidrager til saftigheden og smagen af kødet.

Denne udskæring er alsidig og kan tilberedes på forskellige måder. Den kan steges, grilles eller tilberedes i ovnen. På grund af dens møre karakter behøver ikke lang tilberedningstid og kan hurtigt blive saftig og velsmagende.

kan skæres i skiver eller terninger og anvendes i forskellige retter som gryderetter, stir-fries, sandwichfyld eller endda som kebabspyd. Det er en alsidig udskæring, der kan tilpasses mange forskellige smagspræferencer og opskrifter.

Vær opmærksom på, at navne på udskæringer kan variere mellem forskellige lande og slagtere. Det kan være en god idé at spørge din lokale slagter for at bekræfte udskæringen som “teres major” eller “petit tender”.