Spidsbryst, også kendt som brisket, er en udskæring af kød fra brystområdet på kvæg. Det er en populær udskæring, der ofte bruges til at tilberede langsomt stegt kød, især i det amerikanske køkken, hvor det er en vigtig bestanddel i retter som smoked brisket.

Spidsbryst er en del af den forreste del af koen og består af to hoveddele: den flade del og den spidse del. Den flade del er den mere magre og flade sektion, mens den spidse del har mere fedtmarmorering, hvilket kan bidrage til smag og saftighed under tilberedningen.

Tilberedning af spidsbryst kræver normalt lang tid og lav varme for at opnå et mørt og saftigt resultat. Det er almindeligt at tilberede det i ovnen, grill eller smoker ved lav temperatur i flere timer, indtil kødet bliver mørt og kan trækkes fra hinanden.

Spidsbryst er kendt for sin karakteristiske smag og tekstur, og det kan være en alsidig udskæring. Det kan serveres skåret i skiver som hovedret eller bruges som fyld i sandwiches og tacos. Det kan også være en vigtig ingrediens i retter som chili con carne eller corned beef.

Det er vigtigt at bemærke, at spidsbryst kan være en sej udskæring, og det kræver tid og tålmodighed at tilberede det ordentligt. Det anbefales at følge opskrifter og vejledninger fra pålidelige kilder for at opnå det bedste resultat.

Vægt : 3,8kg – 4,0kg

Varedeklaration: