Dansk Gammeldags Oksesteg

En gammeldags oksesteg er en klassisk dansk ret, som typisk serveres ved særlige lejligheder eller som en solid søndagsmiddag. Stegen er kendt for sin saftige, smagfulde kød og sin fyldige, kraftige sovs. Retten kombinerer traditionel tilberedning med en simpel, men lækker smag, der fremhæver oksens naturlige smag.

Den gammeldags oksesteg er en mør og saftig udskæring af oksekød, der er langsomt braiseret for at opnå en perfekt balance af smag og mørhed. Kødets naturlige saft frigives under tilberedningen og skaber en intens og fyldig smag, der forstærkes af klassiske danske krydderier som laurbærblade og peber. Serveret med en fyldig brun sovs og traditionelle tilbehør som kartofler og surt, er denne ret en ægte kulinarisk oplevelse for hele familien.

Tilberedning:

1. Ingredienser:
   • 3 kg oksesteg
   • 1 løg
   • 2 gulerødder
   • 3-4 laurbærblade
   • 8-10 hele peberkorn
   • 1-2 dl bouillon (okse eller grøntsag)
   • Smør eller olie til stegning
   • Salt og peber
2. Fremgangsmåde:
   1. Krydr oksestegen godt med salt og peber.
   2. Brun stegen på alle sider i en stor gryde eller stegeso med smør eller olie.
   3. Skær løg og gulerødder i grove stykker og tilsæt dem til gryden sammen med laurbærblade og peberkorn.
   4. Hæld bouillonen i gryden, og sørg for, at væsken når cirka halvt op ad stegen.
   5. Læg låg på gryden, og lad stegen simre ved lav varme i 2-3 timer, indtil kødet er mørt og gennemstegt.
   6. Tag stegen op, og lad den hvile i 10-15 minutter, før den skæres i skiver.
3. Sovs:
   • Si væsken fra gryden og hæld den i en lille gryde. Tilsæt lidt fløde og evt. jævning for en tykkere konsistens. Smag til med salt, peber og en smule sukker, hvis ønsket.
4. Servering:
   • Server stegen med kogte kartofler, brun sovs og surt som rødkål, agurkesalat eller syltede rødbeder.

Den gammeldags oksesteg er perfekt til et hyggeligt måltid, der samler familie og venner omkring bordet.